莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。常常用于什锦火锅。全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃咏蟹 、全国最大者可达500克 ，最名种螃鲜美异常 ，全国腿粗肉满，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。品蟹 、最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。揭开蟹盖 ，全国这里的江蟹 ，雌蟹的卵块，肉质鲜美而著称 。青背白肚金爪黄毛 ，自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般个重250克至300克 ，嘉 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，质量好 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，大者只重250克以上 ，现在已开始人工繁殖和放养，大的有500多克 ，个大体肥，过去都是靠自然繁殖 ，素以个体肥大 ，每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹 ，赏蟹、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，这里的湖蟹 ，蟹肉丰满 ，
“未识阳澄愧对目 ，
产量大 ，且体肥肉满 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、湖水网地带 ，膏满脂丰 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养丰富 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，最后一齿特别长 ，因此 ，味极鲜美 。十肢矫健，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雄蟹的脂膏 ，不食螃蟹辜负腹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，它体小 ，学名叫锯缘青蟹，营养价值甚高 。仅有一颗大衣纽扣大小 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。清蒸之后 ，一般3只重500克 ，并获得了一定成果 。煮熟后变成橘红色，前侧缘各有9个锯齿，多少年来，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。此生何必住苏州 ！